Asma yapraklı çorba tarifi nasıl yapılır?

Taze asma yapraklarının enfes aromasıyla hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Mevsimin taze sebzeleri ve zeytinyağının dengeli uyumuyla, geleneksel lezzetleri modern bir yorumla buluşturan bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Asma Yapraklı Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı taze asma yaprağı (incecik doğranmış)
1 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 adet limonun suyu
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
İncecik doğranmış asma yapraklarını çorbaya ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Asma yaprakları yumuşayıp rengi koyulaşacaktır.
Son olarak limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Notlar:

Taze asma yaprağı bulamazsanız, kurutulmuş asma yaprağı kullanabilirsiniz. Kurutulmuş yaprakları 10 dakika sıcak suda bekletip süzdükten sonra kullanın.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha besleyici bir çorba için içine 1/2 su bardağı haşlanmış nohut veya yeşil mercimek ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap