Aş otu çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeleri kullanmalıyım?
Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan aş otu çorbası, hem hafif hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Taze veya kurutulmuş aş otu kullanılarak hazırlanan bu çorba, yoğurtlu yapısı ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetiyle sofralara şifa katıyor.
Aş Otu Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 1 su bardağı aş otu (taze veya kurutulmuş)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin.
- Aş otunu ekleyip kaynamaya bırakın, otlar yumuşayınca ocaktan alın.
- Ayrı bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpın, birkaç kaşık sıcak çorbadan ekleyerek ılıştırın.
- Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp, üzerine nane serperek servis yapın.
Not: Aş otunu taze kullanıyorsanız iyice yıkayın, kurutulmuşsa suda bekletebilirsiniz. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
