Arpalı Yayla Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi
Arpalı yayla çorbası, Anadolu mutfağının sağlıklı ve doyurucu çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, arpa şehriye ve yoğurtla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz arpalı yayla çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın. Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımın topaklanmaması için üzerine bir kepçe sıcak sudan ekleyip karıştırarak ılıştırın.
- Yoğurtlu karışımı, tenceredeki şehriyeli suya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 5-10 dakika daha pişirin. Tuzunu ekleyip karıştırın.
- Son olarak, tereyağını küçük bir tavada eritin. İçine nane ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip kızartın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- Yoğurtlu karışımı eklerken hızlıca karıştırmazsanız topaklanabilir, dikkat edin.
Bu tarifle, geleneksel arpalı yayla çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Sağlıklı ve pratik bir öğün için ideal bir seçenektir! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
