Arpa şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle öne çıkan tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla bilinen bu çorba, özellikle kış aylarında tüketilen sıcak bir yemek olarak tercih edilir. Tavuk eti, yoğurt ve arpa şehriyenin birleşimiyle elde edilen bu çorba, pratik hazırlanışıyla da dikkat çeker.

Bu çorbayı hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 adet tavuk göğsü (veya haşlanmış tavuk eti)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 3-4 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Yenibahar veya nane (isteğe bağlı)

Arpa şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası, aşağıdaki adımlar izlenerek hazırlanabilir:

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk göğsü, öncelikle haşlanmalı ve didiklenmelidir. Tavuğun haşlanması için bir tencereye su eklenip kaynatılır, tuz eklenir ve tavuk eti eklenerek pişirilir. Piştikten sonra tavuk etleri didiklenerek bir kenara alınır.

2. Soğan ve Sarımsak: Tencereye tereyağı veya zeytinyağı konulup, ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış sarımsaklar eklenerek 1-2 dakika daha kavrulmalıdır.

3. Unun Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşama çorbanın kıvamı için önemlidir.

4. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Kavrulan karışıma, yavaş yavaş tavuk suyu veya su eklenir. Karıştırarak topaklanmadan çorbanın kıvamı ayarlanmalıdır.

5. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Çorbanın kaynamaya başlamasıyla birlikte arpa şehriye eklenir. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.

6. Didiklenmiş Tavuk Etinin Eklenmesi: Pişen şehriyelerin üzerine didiklenmiş tavuk etleri eklenir ve karıştırılır.

7. Yoğurt ile Kıvam Verme: Çorbanın bir kasesinde yoğurt, bir miktar sıcak çorba ile karıştırılarak ılıtılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Ardından, yoğurtlu karışım çorbaya eklenir.

8. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibahar veya nane eklenerek çorba karıştırılır ve birkaç dakika daha kaynatılır.

9. Servis: Çorba ocaktan alınarak sıcak servis edilir. Üzerine taze nane veya pul biber serpilebilir.

Sonuç olarak, arpa şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarda yer alabilir. Pratik tarif ile kısa sürede hazırlanabilen bu çorba, ailelerin vazgeçilmezleri arasında olmaya adaydır.