Arpa şehriyeli soğuk ayran çorbası nasıl yapılır?

Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için pratik ve besleyici bir tarif: Arpa şehriyeli soğuk ayran çorbası. Sadece 20 dakikada hazırlanan bu ferahlatıcı çorba, hem hafif hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Kavrulmuş arpa şehriyenin yoğurtla buluştuğu bu nefis lezzet, sarımsak ve dereotu ile zenginleşerek yaz sofralarınıza tazelik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arpa Şehriyeli Soğuk Ayran Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt veya normal yoğurt
4 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı arpa şehriye
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı nane (kuru veya taze doğranmış)
1/4 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
1/4 demet taze nane (isteğe bağlı, süsleme için)
Buz küpleri (servis sırasında soğuk tutmak için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 10 dakika

Toplam Süre: 20 dakika

Servis: 4 kişilik

Yapılışı:

Arpa şehriyeyi hazırlamak için bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şehriyeleri ekleyip hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 3-4 dakika süreyle kavurun. Şehriyeler altın rengi alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu veya normal yoğurdu ekleyin. Üzerine soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek bir çırpma teli veya kaşıkla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Yoğurdun topaklanmaması için suyu azar azar eklemeye özen gösterin.
Soğuyan arpa şehriyeleri, rendelenmiş sarımsak, tuz ve nane ekleyip tekrar karıştırın. Dilerseniz bu aşamada ince kıyılmış dereotunu da ekleyebilirsiniz.
Çorbayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre, çorbanın soğumasını ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Daha hızlı soğutmak için birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz, ancak bu sulanmaya neden olabileceğinden dikkatli olun.
Servis yapmadan önce, çorbayı tekrar karıştırın ve gerekirse tuzunu kontrol edip ayarlayın. Üzerini taze nane yaprakları ve buz küpleri ile süsleyerek soğuk servis yapın.

İpuçları ve Öneriler:

Yoğurdunuz ekşi ise, çorbaya bir tutam şeker ekleyerek denge sağlayabilirsiniz.
Arpa şehriye yerine ince tel şehriye veya kuskus da kullanabilirsiniz, ancak pişirme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Vegan bir seçenek için, yoğurt yerine bitki bazlı alternatifler (örneğin, badem veya hindistan cevizi yoğurdu) kullanabilirsiniz.
Yaz aylarında serinletici bir seçenek olan bu çorbayı, yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):