Arpa Şehriyeli Düğün Çorbası Tarifi
Arpa şehriyeli düğün çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz arpa şehriyeli düğün çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 8 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı süt veya krema (kıvam için)
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- 1 limonun suyu (terbiye için)
Yapılışı:
- Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Arpa şehriyeyi ekleyip şehriyeler hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve baharatları ekleyin.
- Sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Terbiye için ayrı bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sütü (veya kremayı) çırpın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiye karışımına yavaşça ekleyerek ılıştırın (bu, yumurtanın kesilmesini önler).
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
- Terbiye eklerken çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yumurta kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir çorbayla mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
