Arpa şehriye ile yayla çorbası nasıl yapılır?
Serin yaz günlerinin ferahlatıcı lezzeti arpa şehriyeli yayla çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Yoğurt temelli bu geleneksel çorba, arpa şehriyenin dokusu ve naneli tereyağ sosunun aromasıyla sofralara şık bir başlangıç getiriyor.
Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Yoğurt, yumurta ve unu derin bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın
- Karışıma yavaş yavaş 1 su bardağı su ekleyerek sulandırın
- Kalan suyu bir tencereye alıp kaynatın
- Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyip 10 dakika haşlayın
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırın
- Çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve kızartın
- Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine nane sosunu gezdirin
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı kaynayan suya eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın
- Çorbanın kesilmemesi için kısık ateşte pişirin
- Arpa şehriyelerini önceden haşlayarak daha diri kalmalarını sağlayabilirsiniz
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz
- Kırmızı pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
