Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (su da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk göğsü (isteğe bağlı, dilerseniz pişmiş tavuk ekleyebilirsiniz)
Yapılışı:
1. Adım: Sebzeleri Hazırlama
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Eğer tavuk göğsü kullanacaksanız, haşlayıp didikleyin.
2. Adım: Şehriyeyi Kavurma
- Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Arpa şehriyeyi ekleyip, rengi hafifçe dönene kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).
3. Adım: Sebzeleri Ekleyip Soteleme
- Doğranmış soğanı ekleyip, yumuşayana kadar soteleyin.
- Ardından havuç ve patatesi ekleyip, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
4. Adım: Suyu Ekleyip Kaynatma
- Tavuk suyu veya et suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, yaklaşık 15-20 dakika sebzeler ve şehriye yumuşayana kadar pişirin.
5. Adım: Tavuk Ekleyip Son Dokunuşlar
- Eğer tavuk kullanıyorsanız, didiklenmiş tavuğu çorbaya ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak kuru naneyi serpiştirip, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
6. Adım: Servis
- Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt veya limon suyu ekleyerek tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Arpa şehriyeyi kavurarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine kemik suyu kullanırsanız, daha besleyici bir çorba elde edersiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
