Arda'nın Balkabağı Çorbası Tarifi
Arda'nın balkabağı çorbası, sonbahar ve kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir tariftir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 orta boy balkabağı (yaklaşık 1 kg)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 avuç kabak çekirdeği (dekore etmek için)
Hazırlanışı:
- Balkabağını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış balkabağını tencereye ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte balkabağı yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Kremayı, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kuru nane ve kabak çekirdeği serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak eklerken çorbanın sıcaklığını kontrol edin.
- Çorbayı daha aromalı yapmak için bir tutam tarçın veya zencefil ekleyebilirsiniz.
- Kabak çekirdeklerini hafifçe kavurarak eklemek çorbaya lezzet katacaktır.
Bu tarifle hazırlayacağınız balkabağı çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
