Arap Aşı Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi
Arap aşı çorbası, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Yoğurtlu ve nohutlu yapısıyla hem hafif hem de doyurucudur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Arap aşı çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 litre su
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerine su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış nohutu mercimeğe ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurdu, unu ve biraz suyu çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı yavaş yavaş tenceredeki mercimeğe ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- Bir tavada tereyağını eritin, içine ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak naneyi de ekleyip bir taşım kaynatın.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Nohutu önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz; konserve nohut da kullanılabilir.
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbayı hızlıca karıştırmak, topaklanmayı önler.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, Arap aşı çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir lezzet deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
