Antep Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Antep usulü mercimek çorbası, zengin baharatları ve kendine özgü lezzetiyle Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Bu tarifte, geleneksel Antep lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı
- Mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği, kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tuzunu ayarlayıp 5 dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz.
- Baharatları kavururken yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Antep usulü için nane ve pul biberle hazırlanan sosla servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir Antep usulü mercimek çorbası ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
