Antep Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı Antep tarhanası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (arzuya göre)
- Tuz
- 1 kase yoğurt (servis için)
- Kuru nane veya pul biber (üzeri için)
Yapılışı:
- Tarhanayı bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayı önlemek için iyice çırpın.
- Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını ekleyip ısıtın. İsterseniz salçayı da ekleyip kavurun.
- Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Kalan suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bir kaşık yoğurt ekleyin, kuru nane veya pul biber serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Not: Antep tarhanası genellikle baharatlı ve yoğun lezzetlidir, bu yüzden ekstra baharat eklemeden önce tadına bakmanız önerilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
