Analitikizli çorba nedir ve nasıl yapılır?

Doğu Anadolu'nun sıcak sofralarını süsleyen analitikizli çorba, hem anlamı hem de lezzetiyle Türk mutfak kültürünün özgün örneklerinden biridir. "Analı kızlı" birlikteliğini simgeleyen bu çorba, kuşaktan kuşağa aktarılan bir aile geleneğini yaşatır. Nohut ve kıymanın harmanlandığı, baharatlarla zenginleşen bu doyurucu çorba, soğuk kış akşamlarını şenlendiren nefis bir seçenek sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Analitikizli Çorba Nedir?

Analitikizli çorba, Türk mutfağına özgü, özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir çorba türüdür. Adı, "analı" (anne) ve "kızlı" (kız) kelimelerinin birleşiminden türemiş olup, genellikle aile bireylerinin birlikte hazırladığı bir yemek olmasından kaynaklanır. Bu çorba, besleyici, doyurucu ve lezzetli olmasıyla bilinir. Temel malzemeleri arasında nohut, kıyma, soğan, domates salçası ve baharatlar bulunur. Kıvamı koyu, rengi kırmızımsı-turuncu tonlardadır ve genellikle üzerine limon sıkılarak servis edilir. Soğuk kış günlerinde veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem pratik hem de ekonomik bir seçenektir.

Analitikizli Çorba Nasıl Yapılır?

Analitikizli çorba yapımı oldukça basit ve hızlıdır. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 200 gram kıyma, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, 6 su bardağı su veya et suyu ve servis için limon.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın. Haşlanmış nohutu bir kenarda bekletin. Eğer nohut kuru ise, bir gece önceden suda bekletip haşlamayı unutmayın.
Yapılışı: Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Haşlanmış nohutu, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Suyu veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, çorbayı yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Servis: Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon sıkarak ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serperek sunun. Yanında ekmek veya pilav ile tüketebilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel lezzeti korurken evde kolayca hazırlanabilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap