Ana kızla yapılan çorba nedir, tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının sıcacık lezzetlerinden biri olan bu çorba, adını nohut ve kırmızı mercimek ikilisinden alır. Hem besleyici özellikleri hem de annelerle kızların birlikte hazırladığı bir aile geleneği olarak kuşaklar boyu aktarılan bir tarifi temsil eder. İşte bu özel çorbanın hikayesi ve evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı yapılış süreci.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ana Kızla Yapılan Çorba Nedir?

Ana kızla yapılan çorba, Türk mutfağına ait geleneksel ve besleyici bir çorbadır. Adını, içinde kullanılan ana malzemeler olan "ana" (nohut veya buğday) ve "kız" (kırmızı mercimek) kelimelerinden alır. Bu çorba, özellikle kış aylarında tüketilen, sıcak tutan ve enerji veren bir yemektir. Genellikle ev yapımı olarak hazırlanır ve aile sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Çorba, nohut ve mercimeğin birleşimiyle hem lezzetli hem de protein, lif ve vitaminler açısından zengindir. Ayrıca, adındaki "ana" ve "kız" ifadeleri, annenin ve kızının birlikte hazırladığı bir yemek olarak da yorumlanabilir, bu da onu duygusal bir bağla öne çıkarır.

Ana Kızla Yapılan Çorba Tarifi

Bu çorbayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya 8-10 saat suda bekletilmiş)
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 limon suyu (servis için)
Maydanoz (servis için, ince kıyılmış)

Hazırlık Süresi:

Nohut önceden haşlanmışsa 15 dakika, değilse 8-10 saat bekletme süresi gerekir. Toplam pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakikadır.

Yapılışı:

Nohutu önceden haşlayın veya 8-10 saat suda beklettikten sonra süzün. Eğer zaman kısıtlıysa, konserve nohut da kullanabilirsiniz, ancak taze haşlanmış nohut daha lezzetli olacaktır.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsak ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Kırmızı mercimeği ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.
Haşlanmış nohutu ve et/tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 30-40 dakika, mercimek ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte taneli bırakılması tercih edilir.
Servis yapmadan önce limon suyu ve maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak tüketin.

İpuçları:

Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya biraz daha az su ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve zeytinyağını artırabilirsiniz.
Yanında ekmek veya pilav ile servis ederek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve ailenizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap