Alaca Çorba Tarifi: 'ndan Pratik ve Lezzetli Bir Seçenek
Alaca çorba, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Adını içindeki farklı renkli malzemelerden alır ve genellikle nohut, mercimek ve bulgur gibi tahıllarla zenginleştirilir. tarzında, bu çorbayı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve)
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, nohutu bir gece önceden suda bekletin veya konserve nohut kullanıyorsanız suyunu süzün. Eğer taze nohut kullanıyorsanız, ayrı bir tencerede haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi hafifçe koyulaşmalı.
- Havucu ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını bekleyin.
- Kırmızı mercimeği ve bulguru ekleyin, karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Bu, mercimeğin ve bulgurun çorbanın kıvamını daha iyi almasını sağlar.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Haşlanmış nohutu da ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu katın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak mercimek ve bulgurun iyice yumuşamasını sağlayın. Eğer kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra, bir blender ile hafifçe püre haline getirebilirsiniz veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. tarzında, biraz pütürlü bir kıvam tercih edilebilir.
- Servis yapmadan önce, taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için, et suyu kullanabilir veya pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, konserve nohut kullanarak süreyi kısaltabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; mercimek ve bulgur tamamen yumuşadığında hazır demektir.
- Arda'nın Mutfağı'nda olduğu gibi, bu çorbayı yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde sıcacık bir alaca çorba yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
