Afyon bamya çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Geleneksel Anadolu lezzetlerinden biri olan Afyon bamya çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Etin yumuşak dokusu ile bamyanın kendine has tadının buluştuğu bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir bamya çorbası tarifi.
Afyon Bamya Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram taze veya kuru bamya
- 200 gram kuzu kuşbaşı veya kemikli et
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8-10 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Aşamaları:
- Bamyaları ayıklayın, taze ise sap kısımlarını kesin, kuru ise 30 dakika ılık suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Limonu sıkın ve suyunu bir kaseye alın
Yapılışı:
- Derin bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Kuşbaşı etleri ekleyip etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Sıcak suyu ekleyin, etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin
- Bamyaları ekleyip 15-20 dakika daha pişirin
- Tuz ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha pişirin
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Bamyaların limonlu suda bekletilmesi kararmasını önler
- Etler iyice yumuşamadan bamya eklemeyin
- Limon suyunu en son ekleyin, kaynatmayın
- Kıvamının koyu olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun
- İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya kırmızı biber serpebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
