Adana usulü erişte çorbası tarifi nasıl yapılır?

Adana'nın geleneksel lezzetlerinden ev yapımı erişte çorbası, kış sofralarını ısıtacak pratik ve besleyici bir seçenek. Tereyağında kavrulan sebzelerin et suyuyla buluştuğu bu nefis çorba, evinizi mis gibi mutfak kokularıyla saracak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana Usulü Erişte Çorbası Tarifi

Adana mutfağının lezzetli ve doyurucu çorbalarından biri olan erişte çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir tariftir. Ev yapımı erişte ve zengin malzemelerle hazırlanan bu çorba, pratik yapımıyla da dikkat çeker. İşte Adana usulü erişte çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ev yapımı veya hazır erişte
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sebzeler piştikten sonra erişteleri tencereye ekleyin ve erişteler yumuşayıp çorba kıvamını alana kadar 8-10 dakika daha pişirin. Eriştelerin fazla dağılmaması için pişme süresini kontrol edin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın, üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon sıkarak da tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Ev yapımı erişte kullanırsanız çorbanın lezzeti daha otantik olacaktır. Erişteleri önceden haşlamayın, direkttttttt çorbaya ekleyin.
Et suyu kullanmak çorbaya derin bir tat katacaktır. Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, sadece su ile de yapabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup salçayla birlikte ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine nane veya pul biber serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle Adana'nın sıcacık mutfak kültürünü evinize taşıyabilir, ailenizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap