Adabeyi balığı çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden adabeyi balık çorbasının evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için pratik bir rehber. Taze balıkların sebzelerle buluştuğu bu besleyici çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adabeyi Balığı Çorbası Tarifi

Adabeyi, genellikle Karadeniz mutfağında yaygın olan, taze ve lezzetli bir balık çorbasıdır. Özellikle hamsi, istavrit veya sardalya gibi küçük balıklarla yapılır ve içerisinde bolca sebze bulunur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz adabeyi balığı çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram taze hamsi veya istavrit (temizlenmiş ve yıkanmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı, doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sıcak su veya balık suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 limonun suyu (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırın.
Havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin, sebzeleri 5 dakika kadar sotelenmeye bırakın.
Üzerine sıcak su veya balık suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşadığında, temizlenmiş balıkları tencereye ekleyin. Balıkların dağılmaması için fazla karıştırmadan, 8-10 dakika kadar pişmelerini bekleyin. Balıkların rengi değişip eti kolayca ayrıldığında çorba hazır demektir.
Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyip 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkın.

Servis Önerisi:

Adabeyi balığı çorbasını sıcak olarak, yanında taze ekmek veya mısır ekmeği ile servis edebilirsiniz. Limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini daha da belirgin hale getirecektir.

Notlar:

Balıkların dağılmaması için çorbayı pişirirken fazla karıştırmamaya özen gösterin. Ayrıca, taze balık kullanmak çorbanın lezzetini artıracaktır. İsterseniz farklı balık türleriyle de deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap