Acılı Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 300 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre tavuk suyu veya su
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk göğsünü ekleyip rengi dönüp suyunu salana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Domates salçasını, pul biberi, karabiberi ve kimyonu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin, tuzunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Daha acılı bir çorba için pul biber miktarını artırabilir veya bir tutam toz acı biber ekleyebilirsiniz.
- Tavuk suyu kullanmak çorbaya daha lezzetli bir tat katacaktır, ancak su da kullanabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu durumda sebzeleri daha küçük doğramanız önerilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
