Acılı Ekşili Kış Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber (acı seviyesine göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Havuç, patates ve kırmızı biberi ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Pul biber, toz kırmızı biber ve domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılana kadar.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra limon suyunu, kuru naneyi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın, isteğe bağlı maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Daha acılı bir çorba için pul biber miktarını artırabilir veya taze acı biber ekleyebilirsiniz.
- Ekşilik için limon suyu yerine nar ekşisi de kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlayın.
- Çorbayı kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için içebilir, yanında ekmekle tüketebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
