Acılı bulgur çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Soğan ve sarımsağın kavrulmuş aromasıyla başlayan, salçaların derinliği ve acı biberin ateşiyle devam eden bu çorba, limonun ferahlatıcı dokunuşuyla dengeleniyor. İnce bulgurun sıcak suyla buluşmasıyla ortaya çıkan doyurucu lezzet, taze nanenin veya maydanozun son dokunuşuyla sofraları şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Acılı Bulgur Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
İnce bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bulgur hafifçe kavrulmuş olmalı.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
Ocağın ateşini kısıp tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 15-20 dakika, bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişme işlemi bittikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaselere alıp üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Daha kıvamlı bir çorba isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.
Acı seviyesini kırmızı toz biber veya acı biber salçası miktarını artırarak ayarlayabilirsiniz.
Çorbayı et suyuyla yapmak lezzetini artıracaktır.
İsterseniz servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap