30 kişilik ezogelin çorbası tarifi nasıl yapılır?

Kalabalık misafirlerinizi doyurucu ve lezzetli bir çorbayla karşılamak için ideal bir tarif: 30 kişilik Ezogelin çorbası. Geleneksel tatları modern mutfaklarda büyük gruplar için yeniden yorumlayan bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

30 Kişilik Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
4 diş sarımsak (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
4 litre su (yaklaşık 16 su bardağı)
2 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 limonun suyu (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
Üzerine 4 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Mercimekler yumuşadıktan sonra yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin.
Kuru nane, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Pirinç ve bulgur iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın.

Notlar:

Çorbanın kıvamı koyulaşırsa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ile kızdırılmış nane ve kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
Bu tarif ortalama 30 kişilik porsiyon için uygundur, kalabalık sofralar için idealdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap