20 Kişilik Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 kg olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 4 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 3 litre tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- Servis için: Kruton veya rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip 20-25 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin (dikkatli olun, sıcak buharı kaçırmayın).
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip karıştırın.
- Taze fesleğen ve kekiği ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Sıcak servis yapın, üzerine kruton veya rendelenmiş kaşar peyniri serperek sunun.
Notlar:
- Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için, kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve kremayı atlayabilirsiniz.
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme süresini uzatabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
