20 kişilik çorba tarifi nasıl hazırlanır?

Kalabalık sofralar için hem besleyici hem de ekonomik bir seçim olan mercimek çorbası, doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle kolayca hazırlanabilir. Bu rehber, 20 kişilik mükemmel kıvamda bir çorba yapmak için gerekli tüm detayları adım adım sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

20 Kişilik Çorba Hazırlama Rehberi

20 kişilik çorba hazırlamak, özellikle toplu yemek organizasyonları, aile buluşmaları veya özel etkinlikler için pratik ve ekonomik bir seçenektir. Bu rehberde, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilecek 20 kişilik çorba tarifini adım adım anlatacağız. Temel olarak mercimek çorbasını örnek alacağız, ancak malzemeleri değiştirerek farklı çorba çeşitlerine uyarlayabilirsiniz.

Malzeme Listesi

4 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 800 gram)
2 büyük soğan (doğranmış)
4 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
4 orta boy patates (küp küp doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
12-14 su bardağı sıcak su (yaklaşık 3 litre)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 demet maydanoz (doğranmış, servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık Süreci

Öncelikle, mercimeği yıkayıp süzün. Soğan, havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın. Büyük bir tencere (en az 8-10 litre kapasiteli) kullanın, çünkü 20 kişilik çorba için geniş bir kap gerekecektir. Tencereyi orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından mercimek, havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın.

Pişirme Aşamaları

Malzemeleri 2-3 dakika kavurduktan sonra, sıcak suyu yavaşça ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık seviyeye getirin.
Çorbayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak mercimek ve sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Sebzeler iyice piştiğinde, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Çorba kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişirme sonunda, blender veya el blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsterseniz, sebzeleri tamamen ezmeyerek daha kıvamlı bir yapıda bırakabilirsiniz.

Servis Önerileri

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serperek ve yanında limon dilimleri ile sunun. Ekmek veya garnitür olarak kızarmış ekmek dilimleri eşlik edebilir. 20 kişi için ortalama porsiyon başına 1,5 su bardağı çorba hesaplayarak, toplamda yaklaşık 30 su bardağı çorba elde edersiniz. Bu, herkesin doyması için yeterli olacaktır.

Püf Noktaları ve İpuçları

Malzemeleri önceden hazırlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Soğan ve sebzeleri bir gece önceden doğrayıp buzdolabında saklayın.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kişi sayısına göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Unutmayın, çorba soğudukça koyulaşabilir, bu yüzden servis öncesi tekrar ısıtırken gerekirse su ekleyin.
Lezzetini zenginleştirmek için, pişirme sonunda birkaç diş sarımsak ekleyebilir veya kimyon gibi baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz.
Toplu yemeklerde, çorbayı büyük bir kasede servis etmek yerine, bireysel kaselerde sunmak daha hijyenik ve pratik olabilir.

Sonuç

20 kişilik çorba hazırlamak, doğru malzeme oranları ve dikkatli pişirme ile oldukça basittir. Bu tarifi, mercimek yerine tavuk veya sebze çorbası gibi farklı versiyonlara uyarlayarak çeşitlendirebilirsiniz. Anahtar, büyük bir tencere kullanmak ve malzemeleri eşit şekilde pişirmektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap