15 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu lezzetli çorbayı 15 kişilik büyük bir grup için hazırlamak istiyorsanız, doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleri önemlidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, pratik ve ekonomik bir seçenek sunar. İster aile buluşmalarında, ister davetlerde rahatlıkla servis edebilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 10-12 su bardağı sıcak su (yaklaşık 2,5 litre)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (vejetaryenler için sebze bulyon kullanabilir)
Sosu İçin
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve bulyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı çok koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurarak sos hazırlayın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirip sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, sebzeleri iyice yumuşayana kadar pişirdiğinizden emin olun.
- Sosu hazırlarken tereyağını yakmamaya dikkat edin; aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, su miktarını azaltabilir veya blender ile tamamen püre haline getirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk bulyon yerine sebze bulyon kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.
Sonuç
Bu tarifle hazırlayacağınız 15 kişilik mercimek çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olacaktır. Pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize veya ailenize keyifli bir öğün sunmanızı sağlar. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
