12 Kişilik Yoğurt Çorbası Tarifi
Yoğurt çorbası, hem hafif hem de besleyici bir çorba olarak özellikle sıcak yaz günlerinde veya hafif bir öğün arayanlar için idealdir. Bu tarif, 12 kişiye yetecek şekilde ayarlanmıştır. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kg süzme yoğurt (tercihen tam yağlı)
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı un
- 10 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre, yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- İsteğe bağlı servis için: taze nane veya kırmızı pul biber
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler pişerken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pirinçler pişerken, ayrı bir kasede yoğurdu, yumurta sarılarını ve unu iyice çırpın. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvama getirmek önemlidir, böylece çorba topaklanmaz. İsterseniz ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt karışımını, kaynayan pirinçli suya yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada tencerenin altını kısın ve sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin. Karıştırma işlemi, çorba kaynayana kadar devam etmelidir.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuzu ekleyin ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre, çorbanın kıvamının oturmasını sağlar. Eğer çorba çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Son olarak, tereyağını veya zeytinyağını küçük bir tavada ısıtın. Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun ve kokusu çıkınca çorbanın üzerine gezdirin. İsterseniz servis sırasında taze nane veya kırmızı pul biberle süsleyebilirsiniz.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pide ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın; bu, yoğurdun kesilmesini engeller.
- Pirinçleri önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz, ancak taze pişirmek daha lezzetli olabilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz daha koyu veya sulu yapmak için su veya yoğurt miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Naneli tereyağı sosu, çorbaya karakteristik bir lezzet katar, bu nedenle atlamayın.
Bu tarifle, 12 kişi için nefis bir yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
