100 kişilik mercimek çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Kalabalık sofralar için hazırlanan bu ölçülü mercimek çorbası tarifi, 100 kişilik bir topluluğa hitap edecek şekilde tasarlandı. Büyük tencerelerde pişirilmek üzere ayarlanan malzeme miktarları ve adım adım hazırlanış detaylarıyla, toplu yemek hazırlamanın pratik bir örneğini sunuyor.
100 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1,5 kg kırmızı mercimek
- 500 gr soğan (yaklaşık 6-7 orta boy)
- 500 gr havuç (yaklaşık 6-7 orta boy)
- 400 gr patates (3-4 orta boy)
- 200 ml sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 4 litre sıcak su (yaklaşık)
- 4 yemek kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 demet maydanoz
- 2 limon
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, en az 30 dakika suda bekletin
- Büyük bir tencereye (en az 20-25 litre kapasiteli) sıvı yağı alın
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak suyu yavaşça ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 45-50 dakika pişirin
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Limon suyunu ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve kuru nane ile servis edebilirsiniz
- Ekmek veya lavaş ile birlikte sunabilirsiniz
Notlar:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz
- Daha lezzetli olması için 1-2 defa dinlendirip tekrar ısıtabilirsiniz
- Malzeme miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
- Vejetaryen versiyonu için tavuk suyu yerine sadece su kullanabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
