100 kişilik mercimek çorbası için ne kadar mercimek gerekli?

Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olarak, birçok kültürde popüler bir yemektir. Özellikle Türkiye'de, çeşitli etkinliklerde, davetlerde ve aile yemeklerinde sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, 100 kişilik bir mercimek çorbası hazırlamak için gerekli olan mercimek miktarını ve çorbanın hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

100 kişilik mercimek çorbası için gerekli mercimek miktarını belirlemek için, öncelikle kişi başına düşen mercimek miktarını hesaplamak gerekir. Genellikle bir kişinin tüketebileceği mercimek çorbası miktarı ortalama 150-200 gram arasındadır. Şayet 100 kişilik bir çorba hazırlamayı hedefliyorsanız, aşağıdaki formülü kullanarak toplam mercimek miktarını hesaplayabilirsiniz.

• Bir kişi için mercimek miktarı: 150-200 gram
• 100 kişi için mercimek miktarı: 100 x 150-200 gram = 15.000-20.000 gram

Bu durumda, 100 kişilik mercimek çorbası için 15 kilogram ile 20 kilogram arasında mercimek kullanmanız gerekmektedir.

Mercimek çorbasının lezzetli olması için yalnızca mercimek değil, aynı zamanda diğer malzemelerin de dikkate alınması gerekir. 100 kişilik mercimek çorbası için önerilen diğer malzemeler şunlardır:

• Soğan: 5 adet büyük boy soğan
• Havuç: 5 adet orta boy havuç
• Patates: 5 adet orta boy patates
• Sarımsak: 10 diş sarımsak
• Zeytinyağı veya tereyağı: 500 ml
• Tuz: 2-3 yemek kaşığı (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Karabiber: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Su: 15-20 litre (çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir)

100 kişilik mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Mümkünse bir süre suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince doğrayın.

3. Soteleme: Büyük bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimek ve Su Ekleme: Sotelediğiniz sebzelere yıkanmış mercimekleri ekleyin ve ardından suyu ilave edin. Tuz ve baharatları da eklemeyi unutmayın.

5. Pişirme: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirme: Pişen çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.

7. Servis: Çorbanız hazır olduğunda, sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine limon suyu veya taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, 100 kişilik mercimek çorbası hazırlamak için gereken mercimek miktarı yaklaşık 15-20 kilogramdır. Diğer malzemelerle birlikte hazırladığınızda, misafirlerinize lezzetli bir çorba sunmuş olacaksınız.