10 Kişilik Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 havuç (küp küp doğranmış)
- 2 patates (küp küp doğranmış)
- 10 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı garnitür: maydanoz veya dereotu
Yapılışı:
- Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Arpa şehriyeleri ekleyip hafifçe kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun (salça kullanıyorsanız).
- Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Kısık ateşte, şehriyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Arpa şehriyeleri kavururken fazla yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Et suyu yerine su kullanıyorsanız, daha lezzetli olması için 2 adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha sulu veya koyu yapmak için su miktarını ayarlayın.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın tazeliği korunur.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
