Yumurtasız 4 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Geleneksel yayla çorbası genellikle yumurta terbiyesi ile yapılsa da, bu tarifte yumurta kullanmadan aynı lezzetli ve kıvamlı çorbayı elde edebilirsiniz. Yoğurt ve unun birleşimi ile harika bir alternatif sunuyoruz. İşte yumurtasız 4 kişilik yayla çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, daha kıvamlı olur)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su (yaklaşık 1,5 litre)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve bir tencereye alarak üzerine 6 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Pirinçler pişerken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Başka bir kasede yoğurdu, unu ve rendelenmiş sarımsağı (kullanıyorsanız) iyice çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için yavaş yavaş birkaç kaşık sıcak suyu çorbadan alıp yoğurda ekleyerek ılıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.
- Haşlanmış pirinçli tencerenin altını kısın ve yoğurt karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak birleşmelerini sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Çorba kıvam alacaktır; isterseniz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kızartın. Nanenin rengi değişip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı naneyi gezdirin. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Yoğurdun kesilmemesi için çorbayı kaynatırken yüksek ateşte bırakmayın ve sürekli karıştırın.
- Pirinç yerine bulgur kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
- Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, biraz daha un ekleyerek koyulaştırabilir veya su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri (örneğin, badem veya soya yoğurdu) kullanabilirsiniz, ancak tat ve kıvam değişebilir.
- Servis sırasında üzerine limon suyu sıkmak, çorbaya ferahlık katabilir.
Bu yumurtasız yayla çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak pratik ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
