Yoğurtlu Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı şehriye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Şehriyeleri ekleyip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Bu arada, bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için).
- Terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacaktır.
- Son olarak, ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızartın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine nane sosunu gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin, aksi halde kesilebilir.
- Şehriyeleri kavururken fazla yakmamaya dikkat edin, hafif renk alması yeterlidir.
- Çorbanın kıvamını beğeninize göre ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Nane sosunu çorbaya eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece daha lezzetli olur.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pul biber de serpebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
