Yoğurtlu Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6 su bardağı tavuk veya et suyu (veya su)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Nane ve kırmızı pul biber (servis için)
Yapılışı:
- Tencereye tereyağını alıp eritin. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Arpa şehriyeleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirmeli.
- Tavuk veya et suyunu (veya suyu) ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp, şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Bu arada terbiye için: Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Terbiyeye, çorbadan birkaç kaşık sıcak su ekleyip karıştırarak ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için).
- Ilışan terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin (kaynatmayın).
- Limon suyunu ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine nane ve kırmızı pul biber serpiştirin.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Çorbanın kaynamamasına dikkat edin, terbiye ekledikten sonra kısık ateşte pişirin.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur, su ile yapıyorsanız baharatları artırabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak havuç veya patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Not: Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve hafif bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
