Yoğurtlu Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 6 su bardağı su (et veya tavuk suyu tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
Hazırlık Aşaması:
- Derin bir kasede tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile ıslatın ve topaklanmaması için iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını alıp ısıtın. İsteğe bağlı olarak salçayı ekleyip kavurun.
- Islatılmış tarhanayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, karışımın kokusu çıkana kadar pişirin.
- Kalan suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca, yoğurtlu karışımı azar azar ve hızlıca çırparak ekleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Tuz ve karabiberi ilave edip, kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, kuru naneyi üzerine serpiştirip sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpucu:
- Tarhananın topaklanmaması için soğuk suda ıslatma adımını atlamayın. Yoğurt eklerken çorbayı karıştırmaya devam edin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
