Yoğurtlu pirinçli köfte çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan yoğurtlu pirinçli köfte çorbası, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden. Pirinç ve köftenin yoğurtla buluştuğu bu nefis çorba, tereyağlı nane sosuyla tamamlanarak sofralara şifa katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Pirinçli Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı un
1 yumurta
Tuz, karabiber, nane (köfte için)
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı (yoğurtlu karışım için)
1 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışım için)
8-10 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane (tereyağı sosu için)

Yapılışı:

Köfte hazırlığı: Kıyma, rendelenmiş soğan, 1 çay bardağı un, 1 yumurta, tuz, karabiber ve naneyi bir kasede yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak bir kenara alın.
Pirinci yıkayıp bir tencerede haşlamak için hazırlayın. 8-10 su bardağı su veya et suyunu kaynatın, pirinci ekleyip 10 dakika haşlayın.
Yoğurtlu karışım: Yoğurt, 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu çırparak pürüzsüz hale getirin. Bu karışımı, haşlanan pirinçli suya yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
Köfteleri çorbaya ekleyin ve 15-20 dakika pişirin, köfteler su yüzeyine çıkana kadar bekleyin.
Tereyağını bir tavada eritin, naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı limon sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları: