Yoğurtlu pazı çorbası nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için yoğurtlu pazı çorbası, geleneksel çorbalar arasında özel bir yere sahiptir. Taze pazı yapraklarının yoğun yeşil rengi ve yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis çorba, özellikle bahar aylarında sofraları süslemek için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Pazı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 demet taze pazı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
6 su bardağı su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Pazıların Temizlenmesi:

Pazı yapraklarını güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın. Eğer sapları kalınsa, yapraklardan ayırabilirsiniz.

2. Soğanın Kavrulması:

Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Pazıların Eklenmesi:

Doğranmış pazıları tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun, pazıların rengi dönene kadar karıştırın.

4. Suyun Eklenmesi:

Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.

5. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması:

Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

6. Yoğurtlu Karışımın Eklenmesi:

Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin (bu, yoğurdun kesilmesini önler). Ardından bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.

7. Servis:

Çorba kaynamadan, sadece ısınacak şekilde pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine nane serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Yoğurdun kesilmemesi için karışımı çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap