Yoğurtlu kesmeli çorba nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yoğurtlu kesmeli çorba, Türk mutfağının besleyici ve serinletici bir lezzetidir. Kolayca hazırlanabilen bu çorba, yaz aylarında özellikle tercih edilir. Temel malzemelerle zenginleştirilerek sunulabilir. Detaylı tarif ve yapım aşamalarıyla bu lezzeti keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Kesmeli Çorba Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu kesmeli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorbasıdır. Genellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilir. Bu çorbanın hazırlanışı oldukça kolaydır ve birkaç temel malzeme ile yapılabilir. İşte yoğurtlu kesmeli çorbanın tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Malzemeler

Aşağıda, yoğurtlu kesmeli çorba için gerekli malzemeler listelenmiştir:

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta
6 su bardağı su veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağı
İsteğe göre pul biber

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu kesmeli çorbanın hazırlanışına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları verilmiştir:

Öncelikle, yoğurt, yumurta ve un bir kabın içinde iyice çırpılmalıdır. Bu karışımın pürüzsüz olması önemlidir.
Başka bir tencerede su veya tavuk suyu kaynatılmalıdır.
Kaynamakta olan suya yavaş yavaş yoğurtlu karışım eklenmeli ve sürekli karıştırılmalıdır. Bu şekilde yoğurt kesilmeden çorba ile bütünleşecektir.
Çorbanın içine tuz eklenmeli ve karıştırmaya devam edilmelidir. Çorbanın kıvamı, kaynadıkça biraz daha yoğunlaşacaktır.

Pişirme Aşaması

Çorbanın pişirme aşaması, lezzetinin belirginleşmesi açısından oldukça önemlidir. Aşağıda pişirme aşamaları verilmiştir:

Çorba kaynadıktan sonra, ocak kısık ateşe alınmalıdır.
İsteğe bağlı olarak, çorbaya pul biber eklenebilir.
Çorbanın üzerine tereyağı bir tavada eritilmeli ve nane eklenmelidir. Elde edilen karışım, çorbanın üzerine dökülmelidir.
Çorbanın 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilmesi önerilir.

Servis Önerileri

Yoğurtlu kesmeli çorba, genellikle sıcak servis edilir. Çorbanızın yanında yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine biraz limon suyu sıkmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

Yoğurtlu kesmeli çorba, farklı malzemeler ile zenginleştirilebilir. Örneğin, çorbaya haşlanmış nohut veya mercimek eklenerek protein değeri artırılabilir. Ayrıca, çorbanın içine sebzeler eklenerek besin değeri yükseltilebilir. Çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tercih edilirken, kış aylarında da sıcak bir çorba olarak tüketilebilir.

Sonuç olarak, yoğurtlu kesmeli çorba hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli çorba, sofralarınızı süslemeye adaydır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Baturhan 10 Kasım 2025 Pazartesi

Yoğurtlu çorba yaparken yoğurdun kesilmemesi için ne yapmak gerekir?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Yoğurtlu çorba yaparken yoğurdun kesilmemesi için şu adımları takip edebilirsiniz:

Yoğurt ve unu çırpın: Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine birkaç yemek kaşığı un ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Un, yoğurdun stabil kalmasına yardımcı olur.

Yumurta sarısı ekleyin: İsteğe bağlı olarak, yoğurt karışımına bir yumurta sarısı ekleyip çırpabilirsiniz. Bu da kesilmeyi önlemeye katkı sağlar.

Sıvıyı yavaşça ekleyin: Çorbanın sıcak suyunu veya et suyunu, yoğurt karışımına yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Ani sıcaklık değişimi yoğurdun kesilmesine neden olabilir.

Ocağa koyun: Karışımı tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ısınmasını sağlayın.

Sirke veya limon suyu eklemeyin: Asitli malzemeleri, çorba piştikten sonra ve ılıkken ekleyin; aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

Bu yöntemlerle yoğurdunuz çorba içinde pürüzsüz kalacaktır. Afiyet olsun!