Yoğurtlu kesme hamur çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve doyurucu bir Anadolu klasiği olan yoğurtlu kesme hamur çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir seçenek. Ev yapımı hamurun yoğurtla buluştuğu bu çorba, tereyağlı nane sosuyla tamamlanarak sofralara şifa ve lezzet getiriyor.
Yoğurtlu Kesme Hamur Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hamur Hazırlama:
- Derin bir kasede unu, yumurtayı ve bir tutam tuzu karıştırın
- Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın
- Açtığınız hamuru küçük kareler veya baklava dilimi şeklinde kesin
Çorba Yapımı:
- Bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın
- Kaynayan suya kesilmiş hamurları ekleyin ve 8-10 dakika pişirin
- Ayrı bir kasede yoğurdu, sarımsağı (ezilmiş) ve biraz suyu çırpın
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, karıştırarak pişirin
- Tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin
Sos Hazırlama:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin
- Eriyen tereyağına naneyi ekleyip kızdırın
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorba çok kaynar olmamalı
- Hamurların birbirine yapışmaması için suya biraz tuz ekleyebilirsiniz
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
