Yoğurtlu Etli Çorba Tarifi: Geleneksel Lezzetin En İyi Yolu
Yoğurtlu etli çorba, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır hem de hafif yapısıyla yaz aylarında da rahatlıkla tüketebileceğiniz bir lezzettir. İşte en iyi yoğurtlu etli çorba tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 8 su bardağı su
Hazırlanışı:
- İlk olarak etleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Haşlanan etlerin suyunu süzerek ayırın (bu suyu daha sonra çorba yapımında kullanacağız).
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Haşlanmış etlerin suyundan birkaç kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve ılık hale getirin (bu işlem yoğurdun kesilmesini önler).
- Ilıyan yoğurtlu karışımı, et suyunun bulunduğu tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başlayınca haşlanmış etleri de içine ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip 10-15 dakika daha pişirin.
- Son olarak tereyağını bir tavada kızdırın, içine naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
- Yoğurdun kesilmemesi için mutlaka ılık suyla harmanlayın ve çorbaya eklerken sürekli karıştırın.
- Etleri haşlarken içine bir soğan eklemek lezzetini artıracaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için un miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Nane ve tereyağlı sos, çorbaya karakteristik lezzetini verdiğinden bu adımı atlamayın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış en lezzetli yoğurtlu etli çorba tarifidir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
