Yoğurtlu Brokoli Çorbası Tarifi
Yoğurtlu brokoli çorbası, hem hafif hem besleyici bir seçenek olup özellikle sağlıklı beslenmeyi hedefleyenler için idealdir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 baş brokoli (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4-5 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yoğurt karışımı için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklerine ayırın. Sap kısımlarını da ince dilimleyerek kullanabilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Brokoliyi tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, ardından unu ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurdu çırpın, içine limon suyu ve rendelenmiş sarımsağı (varsa) ekleyip karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha karıştırarak pişirin, kaynamamasına dikkat edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirip taze naneyle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Brokoliyi fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece rengi ve besin değeri korunur.
- Yoğurt eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, pişen brokolilerin bir kısmını blender ile püre haline getirebilirsiniz.
Bu tarifle, lezzetli ve sağlıklı bir yoğurtlu brokoli çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
