Yoğurtlu arpa çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu arpa çorbası, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Genellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak sunulsa da, kış aylarında da tercih edilmektedir. Ana malzemeleri arpa, yoğurt ve çeşitli baharatlar olup, özellikle protein ve lif açısından zengindir.

Aşağıda yoğurtlu arpa çorbası için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı arpa
• 1,5 litre su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Yoğurtlu arpa çorbası hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Arpa Hazırlığı: - Öncelikle arpa tanelerini bir süzgeçte yıkayın ve ardından bir tencereye alın. - Üzerine 1,5 litre suyu ekleyin ve arpanın yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kaynatın.

2. Çorbanın Kıvamı: - Ayrı bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. - Kısık ateşte pişen arpa çorbasına yavaşça bu karışımı ekleyin. Karışımın kesilmemesi için sürekli karıştırmaya özen gösterin.

3. Baharatlar ve Yağ: - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak naneyi ekleyin. - Çorbanın tadını artırmak için zeytinyağını veya tereyağını bir tavada ısıtın ve çorbanın üzerine gezdirin.

4. Servis: - Çorba piştikten sonra kaselere dökün ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Yoğurtlu arpa çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
• Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağışıklığı güçlendirir.
• Arpa, düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

Bu tarifle birlikte yoğurtlu arpa çorbası hazırlamak oldukça kolay ve keyifli hale gelecektir. Afiyet olsun!