Yoğurtla hazırlanan çorba tarifini nasıl yapabilirim?

Yoğurt çorbası, Türk mutfağının en sevilen, hafif, besleyici ve pratik çorbalarından biridir. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenektir. İşte klasik yoğurt çorbası tarifi ve püf noktaları:

1. Yoğurtlu karışımı hazırlayın: Derin bir kasede yoğurt, yumurta, un ve rendelenmiş sarımsağı (eğer kullanacaksanız) iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu aşama, yoğurdun kesilmesini önlemek için çok önemlidir.

2. Pirinci haşlayın: Bir tencereye suyu (veya et suyunu) ve pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın. Şehriye kullanıyorsanız, haşlama süresi daha kısa olacaktır (5-7 dakika).

3. Yoğurtlu karışımı ekleyin: Haşlanmış pirinçli suyun birazını (bir kepçe kadar) alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın. Bu, "temperleme" işlemidir ve yoğurdun kesilmesini engeller.

4. Çorbayı pişirin: Ilımış yoğurtlu karışımı, tenceredeki kalan suya yavaşça ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika daha pişirin. Çok kaynatmamaya dikkat edin, yoğurt çok kaynarsa yine kesilebilir.

5. Sosunu hazırlayın: Ayrı bir küçük tavada yağı ısıtın. Nane ve isteğe bağlı olarak bir tutam kırmızı biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.

6. Servis edin: Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine naneli sos gezdirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Yoğurt çorbası, probiyotik içeriği, proteini ve karbonhidratı ile dengeli ve hafif bir öğündür. Özellikle sindirim sistemini rahatlatıcı etkisi vardır.

Afiyet olsun!