Yoğurt soslu tavuk çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için pratik bir tarif: Yoğurt soslu tavuk çorbası, hem doyurucu hem de hafif yapısıyla özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Tavuk, sebzeler ve yoğurtun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, ana yemek öncesi başlangıç olarak da tercih edilebilir.
Yoğurt Soslu Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 6 su bardağı tavuk suyu veya su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tavuk göğsünü ekleyip renk değiştirene kadar pişirin.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp sebzeler ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip karıştırarak yoğurdu ısıtın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Kaynatmamaya dikkat edin.
- Son olarak ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın. İsterseniz limon suyu ekleyip servis edin.
İpuçları:
- Yoğurtlu sosu eklerken çorbayı kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir tutam kırmızı pul biber veya nane serperek sunabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Yoğurtlu çorba yaparken yoğurdun kesilmemesi için ne kadar süre karıştırmak gerekiyor?
Orus Bey, yoğurtlu çorbalarda yoğurdun kesilmemesi için karıştırma süresinden çok teknik önemlidir. İşte püf noktaları:
Yoğurt-terbiye hazırlama: Yoğurdu bir kasede çırpın, üzerine yavaş yavaş birkaç kaşık sıcak çorba suyu ekleyerek ılıştırın.
Ekstra güvenlik: 1 yemek kaşığı un veya 1 yumurta sarısını yoğurda karıştırabilirsiniz.
Çorbaya ekleme: Yoğurtlu karışımı kaynayan çorbadan alınan kepçelerle ılıştırdıktan sonra, çorbayı ocaktan alıp yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin.
Karıştırma: Yoğurdu çorbaya ekledikten sonra 2-3 dakika sürekli karıştırarak ısıtın, kesinlikle kaynatmayın.
Bu teknikle yoğurdunuz kesilmeden kıvamlı bir çorba elde edersiniz.