Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşidi olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu çorba, yeşil mercimeğin protein, lif ve vitamin açısından zengin içeriği ile yoğurdun ferahlatıcı etkisini birleştirir. Aşağıda, bu lezzetli çorbanın nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir rehber sunulmaktadır.

Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Eğer zamanınız yoksa, en az 30 dakika sıcak suda bekletmek de yeterlidir.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince bir şekilde doğrayın.

3. Çorbanın Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsakları ilave edin, pembeleşene kadar kavurun. Ardından havucu ekleyerek birkaç dakika daha sote edin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Islanmış ve süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin. 1 yemek kaşığı unu da ekleyerek birkaç dakika kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: Üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuzunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

6. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede çırpın. Pişen çorbadan bir kepçe alarak yoğurdun içine ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

7. Yoğurdun Eklenmesi: Yoğurdu çorbaya ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak karabiber ve kuru nane ile lezzetlendirin.

8. Servis: Çorbanız hazır olduktan sonra sıcak servis yapın. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba, içerdiği besin öğeleri sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar:

• Yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkı sağlar.
• İçeriğindeki lifler sindirim sistemini düzenler.
• Vitamin ve mineral açısından zengin olması bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını destekler.

Bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir tarif olup, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Yeşil mercimekli yoğurtlu çorbanın tarifini denedikten sonra, damak tadınıza göre malzeme eklemeleri yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!