Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi
Yeşil mercimekli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, protein ve lif açısından zengin yeşil mercimekle, probiyotik kaynağı yoğurdun mükemmel birleşiminden oluşur. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı bir tarif bulacaksınız. Malzemeler ve adımlar, 4-6 kişilik bir porsiyon için uygun şekilde ayarlanmıştır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, kıvam için)
- 1 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışımı koyulaştırmak için)
- 1 adet yumurta (opsiyonel, çorbanın kesilmesini önlemek için)
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber veya pul biber (servis sırasında üzerine serpmek için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kasede suda 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimek hafifçe renk değiştirecektir.
- Üzerine 1 litre su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı (kullanıyorsanız) iyice çırpın. Yumurta eklemek, çorbanın kesilmesini engeller ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar. Yoğurt karışımını yavaş yavaş, çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık ekleyerek ılıştırın. Bu adım, yoğurdun ani sıcaklık değişikliğiyle kesilmesini önlemek için önemlidir.
- Ilımış yoğurt karışımını, tenceredeki mercimek çorbasına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak birleşmelerini sağlayın. Ocağın altını en kısık seviyeye getirin ve çorbayı 5-10 dakika daha pişirin, kaynamamasına dikkat edin. Aşırı ısı, yoğurdun kesilmesine neden olabilir.
- Çorba piştikten sonra, üzerine nane veya kuru naneyi serpin. İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber veya pul biberle süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, pişme süresinde hızlı olduğu için ideal bir seçimdir, ancak pişirme süresini mercimekler yumuşayıncaya kadar ayarlayın.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; daha koyu isterseniz, un miktarını biraz artırabilir veya daha sulu isterseniz su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu çorbalar, soğudukça kıvamı değişebilir, bu yüzden taze tüketmek en iyisidir. Saklarken buzdolabında muhafaza edin ve ısıtırken yavaşça karıştırarak ısıtın.
- Bu çorba, vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir; et suyu yerine su kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde sağlıklı ve doyurucu bir yeşil mercimekli yoğurt çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
