Yeşil Mercimekli Kesme Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
Kesme Hamuru İçin:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- Su (gerektiği kadar)
Yapılışı:
1. Mercimek Hazırlığı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Derin bir tencereye alarak üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
2. Sebzeleri Kavurma:
- Tencerede tereyağını eritin. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
3. Çorbayı Pişirme:
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
4. Kesme Hamuru Hazırlama:
- Bir kasede un, yumurta ve tuzu karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar azar azar su ekleyin.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru küçük kareler veya baklava dilimi şeklinde kesin.
5. Kesmeleri Ekleyip Pişirme:
- Kesme hamurlarını kaynayan çorbaya ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Hamurlar yumuşayıp çorba kıvam alana kadar pişirin.
6. Servis:
- Çorbayı ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
- Kesme hamurunu ince açarsanız daha çabuk pişer.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
