Yeşil mercimek ve şehriye ile yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, yeşil mercimeğin besleyiciliği ile yoğurdun ferahlığını mükemel bir uyumla buluşturuyor. Şehriyenin lezzet kattığı bu nefis çorba, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek ve Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi

Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
4 su bardağı su veya et suyu
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, nane veya kırmızı pul biber (tercihe bağlı)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

10 dakika hazırlık, 30-40 dakika pişirme

Yapılışı:

İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta, un ve isteğe bağlı rendelenmiş sarımsağı iyice çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için biraz su ekleyip inceltebilirsiniz.
Mercimekler yumuşadıktan sonra, şehriyeyi tencereye ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Çorba kaynarken, yoğurt karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önlemek için çok önemlidir.
Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
Son olarak, bir tavada kızdırdığınız bir miktar sıvı yağa nane veya kırmızı pul biber ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları:

Yoğurt karışımını eklerken çorbayı karıştırmaya devam edin, böylece kesilmesini önlersiniz.
Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon sıkarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap