Yeşil Mercimek ve Şehriyeli Lezzetli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir çorba sunuyor. Yeşil mercimeğin protein ve lif zenginliği ile şehriyenin hafif dokusunu birleştirerek, ailenizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir öğün elde edeceksiniz. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye tercih edebilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet katması için)
- İsteğe bağlı garnitür: taze maydanoz veya nane
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı incecik doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sebzeleri eşit boyutta kesmek, çorbanın kıvamının homojen olmasını sağlar.
Yapılış Adımları:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanların rengi dönmemesine dikkat edin, sadece saydamlaşsın.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurarak salçanın kokusunun çıkmasını sağlayın. Bu, çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
- Havucu ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması, çorbanın dokusunu iyileştirir.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Mercimek, baharatlarla iyice harmanlanmalı.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Baharatların aromasının açığa çıkması için kısa süre kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça tencereye ekleyin. Su miktarını, çorbanın kıvamını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz 8 bardak, daha sıvı isterseniz 10 bardak kullanın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak mercimeklerin dibe yapışmasını önleyin.
- Mercimekler iyice yumuşadığında, şehriyeyi ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyelerin fazla dağılmaması için pişme süresini kontrol edin; tel şehriye kullanıyorsanız daha kısa sürede pişebilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyip bir taşım kaynatın. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak son kez tadına bakın.
- Ocaktan aldıktan sonra, birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya nane serperek sıcak servis edin.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Çorbayı daha kremsi bir kıvamda seviyorsanız, pişirdikten sonra bir blender ile kısmen ezip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha zengin bir tat katacaktır; vejetaryen bir seçenek için sadece su ile de harika sonuç alırsınız.
- Şehriyeyi çok erken eklemeyin, aksi halde dağılıp çorbanın kıvamını bozabilir. Pişme süresine dikkat ederek ekleyin.
- Dinlendikten sonra servis yapmak, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Yanında limon dilimleri ile sunabilir, ekşi bir tat katabilirsiniz.
Bu tarifle, ortalama 4-6 kişilik bir aile için doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! Pratik ve ekonomik olması sayesinde, günlük öğünlerinizde sık sık yer verebileceğiniz bir lezzet sizi bekliyor. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
