Yeşil Mercimek ve Nohutlu Besleyici Çorba Tarifi
Bu tarif, hem yeşil mercimeğin hafifliğini hem de nohutun doyuruculuğunu bir araya getiren, sağlıklı ve lezzetli bir çorba sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda protein ve lif açısından zengin bir öğün seçeneğidir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de kullanabilirsiniz, süzülmüş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı acılık için)
- 1 litre su veya sebze suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı garnitür: Taze maydanoz veya limon suyu
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika (nohut önceden haşlanmışsa)
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak 10 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur. Eğer nohut kuru ise, ayrıca bir gece önceden suda bekletip haşlayın; konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş veya ince doğranmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu, salçanın acılığını alır ve çorbaya derin bir tat katar.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika, sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ve nohutu tencereye ekleyin. Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirip, tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Pişme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alın. İsterseniz, bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi tane tane servis edebilirsiniz. Ben, biraz pütürlü bir kıvam tercih ediyorum, bu nedenle blender kullanmıyorum.
- Son olarak, taze doğranmış maydanoz ve birkaç damla limon suyu ile süsleyerek sıcak servis yapın. Limon, çorbanın lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat verir.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, konserve nohut kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır. Ayrıca, dondurulmuş sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Bu çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, üzerine biraz su ekleyip karıştırarak kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan ve vejetaryen beslenenler için uygun bir tariftir. İsteğe bağlı olarak, servis esnasında bir kaşık yoğurt veya krema ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu yeşil mercimek ve nohutlu çorba, hem pratik hem de besleyici olduğu için aile sofralarında sık sık tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
