Yeşil Mercimek ve Mantı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı mantı (hazır veya ev yapımı)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (servis için)
- 1 limon (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzdüğünüz yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. 2-3 dakika hep birlikte kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip, karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mantıyı ekleyin ve mantılar pişene kadar (genellikle 8-10 dakika) pişirmeye devam edin. Mantılar şişip yüzeye çıkacaktır.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyip, bir taşım daha kaynatın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine nane serpiştirip, yanında limon dilimleri ile sunun. İsterseniz bir kaşık yoğurt ekleyerek de servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Mantıyı çok erken eklerseniz dağılabilir, bu yüzden mercimekler yumuşadıktan sonra ekleyin.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Vejetaryen bir seçenek için, et suyu yerine sadece sıcak su kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
