Yeşil Mercimek ve Arpa Şehriyeli Lezzetli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, arpa şehriye ise çorbaya hafif bir doku katar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Taze maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Havucu ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak mercimeğin yağ ile iyice kaplanmasını sağlayın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, arpa şehriyeyi ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyelerin fazla yumuşamaması için süreyi kontrol edin; şehriyeler diriliğini koruyacak şekilde pişmelidir.
- Son olarak, kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz daha koyu bir çorba için bir miktar su ekleyebilir veya kısık ateşte biraz daha pişirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce, taze maydanoz ile süsleyin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun. Limon suyu, çorbanın lezzetini dengeler ve daha ferah bir tat verir.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, hızlı piştiği için önceden ıslatmak şart değildir, ancak ıslatırsanız pişme süresi kısalır ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
- Arpa şehriye yerine tel şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kremalı çorba haline getirebilirsiniz; bu durumda sebzeleri daha küçük doğrayın.
- Daha lezzetli bir sonuç için, et suyu kullanmanızı öneririm. Vejetaryen bir seçenek için sadece su ile yapabilirsiniz.
- Çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün arayanlar için ideal. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
